Składniki:
Masa serowa:
kubełek twarogu mielonego President,
700 g twarogu śmietankowego w kostce,
150 ml śmietanki 30%,
tubka mleczka słodzonego,
niecała szklanka cukru,
50 g mąki pszennej = ok. 5 łyżek,
30 ml soku z wyciśniętej cytryny lub limonki = ok. 2 łyżki,
5 jaj,
opakowanie cukru z wanilią naturalną.
Spód:
opakowanie ciemnych herbatników Petitków, 250g,
150 g roztopionego masła 82%.
Krem z mascarpone:
250g serka mascarpone,
350 ml śmietanki 30%,
2 łyżki cukru pudru - wg uznania ilość.
Do dekoracji:
opakowanie markiz Oreo,
opakowanie drażetek M&M's.
Blachę można wyłożyć papierem do pieczenia, jednak ja tego w tym serniku nie robię.
Herbatniki rozkruszamy jak najdrobniej i łączymy z roztopionym masłem ucierając łyżką na konsystencję zbliżoną do wilgotnego piasku. Rozkładamy tym dno blachy o wymiarach 24 x 36 cm. Przyklepujemy masę do dna i wkładamy do lodówki.
Większą blachę od tej, w której ułożyliśmy ciasteczka wstawiamy do piekarnika i ustawiamy temperaturę na 175 stopni.
Masa serowa:
Twaróg w kostce łączymy ze śmietanką i blendujemy na gładką masę. Do tego dodajemy twaróg z kubełka i łączymy w jednolitą całość. Następnie dodajemy cukier, mleczko, jajka, mąkę, sok z cytryny i cukier z wanilią. Miksujemy, aż masa będzie gładka. Zostawiamy masę na około 10 minut, od czasu do czasu uderzając pojedynczym ruchem miską o blat kuchenny, żeby pozbyć się bąbelków powietrza powstałych podczas miksowania.
Wyjmujemy z lodówki blachę ze spodem i wykładamy na nią masę serową. Wstawiamy blachę z ciastem na blachę w piekarniku i przestrzeń pomiędzy nimi wypełniamy ugotowaną w czajniku wodą. Zamykamy piekarnik i pieczemy ok 12 minut. Po tym czasie można zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec około 40 min.
Po upieczeniu ciasto powinno wyglądać tak:
Krem:
Ubijamy śmietankę, następnie dodajemy cukier puder, a na końcu łyżka po łyżce serek mascarpone.
Na wierzch ułożyć połamane ciasteczka Oreo.
Można dodać M&M's jak ktoś lubi.
Schłodzić.
Smacznego
