Przepis, najlepszy, bo autorstwa Pani Dorotki http://www.mojewypieki.com/przepis/cycki-murzynki, moja jedyna modyfikacja to zmiana wina na szampana i dodanie go do kremu :)
Składniki na biszkopt:
- 150 g mąki pszennej (np. tortowej)
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po
łyżce, ubijając. Dodawać po jednym żółtku i ubijać. Mąkę wymieszać z
proszkiem do pieczenia, dodać do ubitej masy i wymieszać delikatnie
szpatułką. Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do
pieczenia blaszki o wymiarach 20 x 40 cm. Piec w temperaturze 150ºC
przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.
Ciasto makowo - kokosowe:
- 210 g cukru
- 3/4 szklanki maku (suchego)>
- 100 g wiórków kokosowych
- 6 białek>
Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po
łyżce, ubijając. Wsypać wiórki, mak i delikatnie wymieszać szpatułką.
Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia
blaszki o wymiarach 20 x 40 cm. Piec w temperaturze 170ºC przez 40
minut.
Masa budyniowa:
- 370 ml mleka
- 250 g masła, w temperaturze pokojowej
- 6 żółtek
- 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
120 ml mleka wymieszać z żółtkami, cukrem, budyniem i mąką. Pozostałe
mleko zagotować, wlać do niego mleko z żółtkami i mieszając, zagotować.
Wystudzić.
Masło utrzeć z ostudzonym budyniem, do gładkości.
Ponadto:
- polewa czekoladowa (2 łyżki masła stopić i zagotować z 4 łyżkami cukru, 3 łyżkami kakao i 5 łyżkami słodkiej śmietany, kremówki)
- dżem mandarynkowy lub pomarańczowy (300 g)
- 120 g okrągłych biszkoptów
- 125 ml białego, półsłodkiego wina
- rodzynki (garstka) do dekoracji
Wykonanie ciasta:
Ostudzony biszkopt posmarować dżemem. Na wierzch położyć ciasto makowo -
kokosowe. Ciasto posmarować masą budyniowo - maślaną, wyrównać. Na
wierzchu ułożyć biszkopty namoczone w winie. Udekorować rodzynkami i
polać polewą.
Smacznego :-)
