Prosta szarlotka na kruchym cieście:
Składniki na dużą blachę:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
150 g masła schłodzonego,
2 jaja,
pół szklanki cukru drobnego do wypieków.
Nadzienie:
1,5 jabłek, obranych, wydrążonych pokrojonych w kawałki jabłek,
cukier - ilość wg. uznania,
2 łyżeczki cynamonu,
opcjonalnie sok z cytryny.
Na początku przygotuj nadzienie. Jabłka przełóż do garnka o grubym dnie, duś 30 minut, następnie dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny i duś jeszcze ok 15 minut. Zostaw do ostygnięcia.
Zagnieć ciasto: wymieszaj suche składniki, wbij dwa jajka i dodaj posiekane masło. Zrób kulę i odkrój 1/5, resztę wsadź do woreczka i włóż do zamrażarki na godzinę.
Z tej małej części zrób serduszka lub gwiazdki, okręgi - zależy od tego jakie masz foremki do ciasteczek. Podsyp mąka, rozwałkuj ciasto i wykrój jak ciasteczka. Odłóż na talerz podsypany mąką.
Włącz piekarnik na program z termoobiegiem i 170 st.
Po godzinie przygotuj blachę: wytłuść ją lub wyłóż papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z zamrażarki i zetrzyj je na grubych okach tarki. Wyłóż takimi wiórkami całe dno i leciutko doklep je ręką. Taki spód podpiecz ok 10-15 minut w piekarniku (ma być lekko złoty po brzegach).
Na podpieczone ciasto wyłóż masę jabłkową i ciasteczka.
Włóż do piekarnika na 25-30 minut.
Smacznego!
