Tort truskawkowy z kremem z mascarpone
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka,
pół szklanki mąki ziemniaczanej,
pół szklanki mąki pszennej,
szklanka cukru,
łyżeczka proszku do pieczenia.
Krem z mascarpone:
opakowanie serka mascarpone (małe),
cukier puder - około 2 łyżki (wg.uznania).
garść posiekanych truskawek.
Dodatkowo poncz: mus z truskawek z amaretto.
Ubiłam białka na sztywno, dodając cukier, musi się on rozpuścić. Następnie dodawałam żółtka, miksując na niskich obrotach.
W drugiej misce zmieszałam mąki, proszek do pieczenia i wlałam do nich masę jajeczną. Wymieszałam delikatnie drewnianą łyżką z dziurą (napowietrza ciasto).
Przelałam masę do wysmarowanej masłem i bułką tartą małej tortownicy.
Piekłam 30 minut w 180 st.
Serek mascarpone połączyłam z cukrem pudrem i dodałam siekane truskawki, zmiksowałam tak, że truskawki delikatnie puściły soczek.
Gdy ciasto wystygło rozcięłam je na dwa blaty. Górny dodatkowo wyrównałam odkrajając wierzch, by był równy.
Środek tortu czyli w środku blaty posmarowałam ponczem z musu z truskawek z amaretto. Położyłam na to część kremu i złożyłam dwa blaty w całość tortu.
Na wierzch tortu wyłożyłam resztkę kremu, ułożyłam truskawki dodając listek mięty. Boki w szczelinach pomiędzy blatami wyłożyłam ćwiartkami truskawek.
