Sernik nowojorki
Składniki:
Składniki:
spód: 200 g herbatników, 120 g roztopionego masła.
masa serowa: 2 x 400g serka naturalnego, 3 jaja + 3 żółtka, szklanka cukru pudru, sparzona pomarańcza.
wierzch: duże opakowanie 22 % śmietany, łyżka cukru, starta biała czekolada.
Użyłam kwadratowej blachy 25 x 25. Wyłożyłam ją folią aluminiową z każdej strony
***
Herbatniki
przełożyłam do dużej ścierki, połamałam je i rozkruszyłam uderzając
nimi o kuchenny blat, zawartość przesypałam, dodałam roztopione masło,
zagniotłam i wyłożyłam masą blachę - spód i boki.
Schłodziłam spód w lodówce - na 1 h.
Serek
zmiksowałam na puch dodając po kolei każde jajko i żółtko, następnie
dodałam cukier puder i chwilę pomiksowałam. Dodałam startą skórkę
pomarańczy i sok wyciśnięty z połowy pomarańczy. Zmiksowałam.
Masę
przełożyłam na schłodzony spód. Moją kwadratową blaszkę włożyłam do
większej blachy i napełniłam ją do połowy wysokości ciepłą wodą.
Rozgrzałam
piekarnik do 170 st. z termoobiegiem włożyłam delikatnie blachę i
piekłam 50 minut. Trzeba pilnować, żeby woda się nie
wygotowała/wyparowała, jeżeli tak się stanie to koniecznie dolać ciepłej
wody.
Śmietanę zmiksowałam z cukrem, położyłam masę na masę serową i znowu, w kąpieli wodnej, podpiekłam 10 minut.
Wystudziłam ciasto i posypałam startą białą czekoladą.
